El ternasquico de Aragón tiene su Denominación de Origen (la primera carne fresca que lo obtuvo). Puede ser considerado como el abanderado de la gastronomía popular y constituye la mejor manera de celebrar una comida con la familia o amigos con unas costillicas a la brasa de sarmientos.
Me llega esta invitación desde Biscarrués, sí el del embalse inutil y absurdo, para juntarnos a conocer de primera mano un trocito de Aragón. Con sus problemas, sus necesidades y su oposición a algo injusto. Y la mejor manera es tal como nos la proponen:
Continue reading »
written by Carlos
\\ tags: Al Dia, Barcelona, Carne Fresca, Carre, cocinero, Comida, DenominacióN De Origen, Faldas, fiesta, Platos, Primera Mano
Visto el éxito del calendario que edité el año pasado como piloto al desnudo, he querido ir un poquito más allá, haciendo un calendario sin numeración. Con lo cual todavía es menos útil que el del año pasado.
Tampoco creo que nadie lo utilizara para tal menester, así que este año os lo dejo como presentación de algunas de mis facetas más escondidas. No soy bombero pero puedo apagar fuegos pequeños, tampoco soy un gran chef pero guiso ( a mi aire), incluso disfruto esquiando en pleno verano, pero desde luego que lo único que pretendo es volver a despertar una sonrisa en todos vosotros.
written by Carlos
\\ tags: bombero, calendario, cocinero, desnudo, piloto, zaragozano
Hacía un tiempo que teníamos la “necesidad” de probar la cocina de autor que ofrece David Boldova en su nuevo restaurante. Y el pasado día 5 tuvimos la ocasión de hacerlo y sobre todo de “DISFRUTARLO” (éste es el sitio).
A pesar de su juventud acumula ya una dilatada experiencia como restaurador, habiendo dado los pasos más adecuados para desarrollar todo su potencial como cocinero “creativo”. Tras su formación inicial, inmediatamente siguió haciendo de su trabajo una búsqueda de lo mejor en la cocina, abrió el nuevo Las Vegas donde experimentó con cada una de las magníficas tapas que elaboraba y acabó siendo colaborador de el mismísimo Don Pedro Subijana en los fogones del Gran Hotel de Panticosa.
Continue reading »
written by Carlos
\\ tags: cocina, cocinero, creatividad, culinaria, gastronomía, innovacion
(fuente foto)
Después de haber sufrido la ensalada “al vacío” con tenedor plegable, la hamburguesa indescriptible que me decidió a no probarla nunca más mientras dure la Expo, y las largas colas para tomarte unas raciones en cualquiera de los chiringuitos de los que hay tanto en las autonomías como los Fast Food que se multiplican a lo largo y ancho del recinto, ayer decidimos, casi por sorpresa, darnos un pequeño homenaje gastronómico en el restaurante de nuestro querido Pabellón de España. (Tfno. de Reservas: 686 20 50 40 )
Continue reading »
written by Carlos
\\ tags: alta cocina, cocinero, maher, menu, paladar, papilas, restaurante, tradicional
Últimos Comentarios